Topic cuisine ou french food.

Personnellement je préfère: Le steak saignant sauce au poivre

ca reste un classique très appréciable

de la viande, un légume avec une sauce, et c'est parti mon kiki

Ce n'est pas nécessairement un classique. Ça dépend de la façon et de la présentation dont il est disposer dans l'assiette et de ce qui l'entoure. Exemple si tu mets des patates avec ton steak et tu rajoute du persil sur tes patates c'est déjà plus mettre en oeuvre le plat

tout a fait

si tu rajoutes des grains de poivres autour, avec des formes complexes sur la sauce, aussi ^^

mais le plat en lui même est simple, classique et efficace

Ou je suis bigleux ou on voit pas grand chose sur tes photo tsan, c'est bete parce qu'a te lire ca doit etre bon.
Sinon petite astuce culinaire ( certains aprecieront, des fois sa depend de la region ou on habite ): Une pointe de sel ( tres peu ) sur du melon permet de relever le gout ce n'est pas mauvais, essaye boris
Du pain avec du yaourt c'est franchement bon
le camenbert dans le café j'ai jamais essayé mais a ce qu'il parait c'est bon.

Sinon petite astuce culinaire ( certains aprecieront, des fois sa depend de la region ou on habite ): Une pointe de sel ( tres peu ) sur du melon permet de relever le gout ce n'est pas mauvais, essaye boris

Yeah, copain !

Lironea, c'est même carrément meilleur.

Petite correction, ce n'est pas avec le café mais avec le chocolat chaud bouillant que le camembert se marie bien (selon un pote cuisinier).

Petite idée sympathique également pour faire une entrée originale et appréciée.

Couper un concombre en tranches les plus fines possible (avec un économe ça marche pas mal). Disposer quelques fraises coupées en deux. Ajouter un filet de vinaigre balsamique.
A table !

Moi je trouve qui n'a pas de niveau pour cuisinier. Si tu est capable des faire un hamburger mais rajouter quelque chose de spécial un peu comme un invention rajouter ta touche personnel là sa fait de toi un vrai cuisinier.

"Fleur" d'épinard aux chèvres

Feuille d'épinard :


Chèvre, plutôt frais :
vous pouvez aussi l'animal mais ce sera moins digeste

Oignon


feuille de farine de riz (trouvable en grande surface)


huile d'olive


Un petit bol par personne
wouaaa mon dieu qu'il est moche

du pastis
Oui je sais mais j'ai des gouts de luxe

En 1er on commence par laver les feuilles d'épinard puis à les couper en fine lanière ... plus c'est fin mieux c'est.
Ensuite on fait pareil avec l'oignon, sauf que là ce sera en petits dés. Et si vous voulez pas pleurer vous pouvez mettre des lunettes de plongé.
Pour le chévre il faut prévoir 3 tranches par personnes ... donc vous prenez ce divin aliment, vous le coupez en X morceaux plus ou moins égaux. On réserve une tranche pour la déco, le reste pour la cuisine.

Le tout est à placer dans une poêle / casserole. Les oignons et les feuilles donneront de l'eau, le chèvre du gras ... donc pas la peine de rajouter quoi que ce soit pour l'instant.
Une fois que le chèvre à complètement fondu on rajoute ... là est la difficulté de la préparation ... du pastis. Et oui on va "déglacer" au pastis, c'est particulier mais ça donne un sacré goût.

Donc la difficulté c'est que s'il y en a trop ce sera dégueulasse et s'il y en a pas assez on ne le sentira pas. Pour ma part je mets deux bouchons ... mais faudra que vous expérimentiez quand même.


Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, que les oignons sont transparents avec un léger reflet vert de chlorophylle c'est prêt. Reste à faire la présentation ! Et la c'est le drame.



tremblez devant, La présentation :
Alors il va falloir faire des "fleurs" à l'aide des galettes de riz et du bol ... bon courage.

Pour cela on découpe des carrés dans les galettes de riz, que l'on trempe dans l'huile (elles ne collerons pas entre elles). Puis que l'on va placer dans les bols pour faire la corolle de la fleur avec une des pointes du carré qui ressort (et ps qu'un peu).
Pour ceux qui auraient fait une croix sur le programme de 6ème une corolle ça ressemble à ça :

Pour ma part j'ai utilisé 4 carrés par bol ... 5 devrait être le top si vous avez le temps.


Les bols et les corolles passeront au four (180° C) pas longtemps histoire de solidifier les corolles (qui devront résister au jus de la préparation). Et bien sur on n'oublie pas de verser le mélange chèvre feuille pastis à l'intérieur de la corolle, c'est quand même le but ^-^.
Et si vous vous rappelez bien on avait réservé une tranche de chèvre par personne ... ben vous la posez au sommet de la préparation qui est elle même dans la corolle, placé dans le bol ^-^.



Voila ... mais alors c'est vraiment long pour la préparation, ça en jette ... et en bonus vos potes vous dirons que :
Soit ils n'aiment pas les épinards.
Soit ils n'aiment pas le chèvre.

Des fois je hais mes potes.



Pour demain pas de photo ...






A part ça pour nos amis les trolls, aujourd'hui la super recette sera la salade fruit, on ouvre la conserve intitulé : salade de morceaux fruits avec sirop. On verse dans le plat ... voila ... ... ... houlala compliqué.

[ Dernière modification par Tsan le 25 aoû 2007 à 01h40 ]

Sympa ta recette Tsan, le coup du pastaga est franchement original, je vais tester...
En revanche, si tu pouvais aussi arrêter le trollage... Ton dernier comment, on s'en passe.

Pfff!
Je préfère la viande, toutes les viandes!
C meilleur que ces recettes végétariennes ,
peut-être que l'idée du fromage de chèvre avec les épinards n'est pas si mal?
Mais pour vérifier faut que j'en mange, problème, j'aime pas l'alcool.

Sinon pour l'histoire du steak, je l'aime aussi cru,
c bon quand c cru.

Du steak cru?????????????

Et le steack tartare de Mr Bean ?!!?

Nan y a un truc qu'est bon c'est le gratin d'épinards avec au choix:
Soit anchois grillés dedans.
Soit oeuf dur.
Soit fromage de chevre effectivement.

Le seul gratin que j'aime c le gratin de pomme de terre.

Ah non je ne m'en lasse pas ... et bon je m'aligne aux exigences de tous ... ^-^.


Sinon pour le steack ça me fait penser à un scketch de Foresti : J'aime pas les garçons

sur ce coup elle est assez fine. Sur ce j'ai une recette à trouver pour aujourd hui ^-^