Soutzeverc  Hors Ligne  Membre Inactif depuis le 25/10/2013
Grade : [Nomade]  Inscrit le 06/06/2006
208 Messages/ 0 Contributions/ 0 Pts |  Envoyé par Soutzeverc le Jeudi 23 Août 2007 à 16:06
Je me citerais moi même, je ne t'en veux pas hein ... faut juste savoir lire :
J'ai lu, c'est simplement faux et contradictoire avec les deux définitions données. Alors oui tu as écrit ça, mais c'est pas parce que tu l'as écrit que c'est vrai et que tu peux te permettre d'en faire une référence.
Donc je vais répondre à l'attaque "tu ne sais pas lire" qui constitue le centre de ton post par : quand je lis quelque chose de faux j'évite de m'y référer.
En faite je crois que la plupart des gars qui viennent troller ce sujet confondent "c'est pas de la cuisine" et "j'aimé pas" ...
Là c'est beau. Si il y en a un qui troll ici, c'est oit, puisque d'une manière parfaitement peremptoire tu affirmes "ca c'est pas de la cuisine, si tu dis le contraire c'est que t'as pas sû lire ma super définition sortie du chapeau". N'inversons pas les rôles.
Perso je pense que faire la cuisine, ou si on veut être pompeux, pratiquer l'art culinaire, c'est réaliser un plat, quel qu'il soit, qui ne soit pas déjà tout préparé à l'avance.
Voilà une bonne définition qui ne trace pas de frontières débiles.
___________________ "Encore un Méditéranéen le SoutBite je suppose" - Une star d'un soir.
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Tsan  Hors Ligne Membre Inactif depuis le 14/12/2023 Grade : [Modo Forum]  Inscrit le 07/12/2002
6171 Messages/ 0 Contributions/ 229 Pts | Envoyé par Tsan le Jeudi 23 Août 2007 à 16:18
Soyons clair : découper un fruit/fromage, réchauffer un plat tout prêt, aller au resto, se faire livrer une pizza ou ouvrir une conserve ... tout ça c'est pas de la cuisine.
Je vois pas la contradiction là ... tu peux souligner le passage où je dis que "découper une tomate (un fruit)" et "réchauffer un plat tout prêt" c'est pas pareil ... parce que là j'ai beau relire je vois pas la contradiction ... sauf à pas comprendre la phrase quoi mais on se répète là.
Et encore moins par rapport à la définition que je donne : "transformer un produit de base" ... tu sais ce qu'est une transformation non, tu sais ce qu'est un produit de base non ? Tu sais donc ce qu'est une transformation d'un produit de base non ? ... et par là même qu'un réchauffage, sauf pyrolise, c'est pas une transformation (le ré compte pour bcp)
Ensuite péremptoire, je fais juste une remarque sans la moindre insulte et sans la moindre "frontière débile" ... que des gars comprennent de travers et parmis ceux là des trolleurs qui viennent te pondre 3 pages en mélangeant tout et nawak. Sans parler d'un humour raz du planché (avec demande de ban inside) quand tu essayes de recentrer, photo de plat à l'appuie ... ... ... mais à part ça je trolle hein, sans donner de recette ou de conseil ... j'aurais un détecteur d'ironie il serait grillé là.
Sur ce j'ai faim, je vais aller me découper une pomme (je mange pas le trognon quoi) ... attention cuisine inside ^-^ (et ironie)
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f4k3  Hors Ligne Membre Inactif depuis le 06/11/2022 Grade : [Staff Chat] Inscrit le 29/03/2003
6584 Messages/ 0 Contributions/ 50 Pts | Envoyé par f4k3 le Jeudi 23 Août 2007 à 16:22
tsssss
la cuisine c'est prendre divers ingrédients, les mélanger/assaisonner/transformer pour arriver au résultat final
après y'a divers degrés de cuisine.
Ceci dit les pâtes au saumon fumé et aux pointes d'asperge, avec un filet d'huile d'olive et un soupçon de basilic, ca roske
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Superarcanis  Hors Ligne  Modérateur Inactif depuis le 06/12/2023
Modération : Arts, Articles Grade : [Modo Forum] Inscrit le 03/08/2005
7345 Messages/ 1 Contributions/ 0 Pts | Envoyé par Superarcanis le Jeudi 23 Août 2007 à 16:29
Stop le flood ou je lock, et au passage je ban du forum ceux qui continuerai à flooder.
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Soutzeverc Hors Ligne Membre Inactif depuis le 25/10/2013 Grade : [Nomade] Inscrit le 06/06/2006
208 Messages/ 0 Contributions/ 0 Pts | Envoyé par Soutzeverc le Jeudi 23 Août 2007 à 16:52
C'est pénible de devoir tout expliqué par a+b. Bon, soit.
Reprenons à la base ton affirmation.
Tomate mozzarella c'est pas de la cuisine.
cuisiner : préparer, accommoder. Sur un autre dico : apprêter les mets, accommoder, préparer un met.
Sur deux dictionnaires pas une seule trace des mystiques "transformations". Et quand bien même, que le goût change parce qu'on rajoute du sel ou par un quelconque procédé, le fait est là : le goût change c'est la même chose. Tiens toi qui ne disais pas faire de distinction débile, en voilà une formidable.
Donc revenons à nos définitions, la cuisine c'est préparer des plats. Découper des tomates et de la mozzarella puis ensuite rajouter de l'huile d'olive c'est une préparation de plats, désolé si ça ne cadre pas avec l'image complexe que tu avais de la cuisine. Après oui, je ne dis pas que c'est compliqué. Je ne vois pas pourquoi ça devrait l'être d'ailleurs.
Finissons avec cette histoire de troll, je me suis contenté d'attaquer le raisonement et non la personne, contrairement à toi.
ou alors ils ne savent pas faire plus que découper un fruit ^-^.
Donc si tu veux continuer dans l'attaque personnelle dis-le clairement, c'est pas moi que ça dérangera. Mais ne te cache pas derrière ta bancale argumentation pour y insérer des vannes et taxxer les autres de troll par derrière.
___________________ "Encore un Méditéranéen le SoutBite je suppose" - Une star d'un soir.
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Tsan Hors Ligne Membre Inactif depuis le 14/12/2023 Grade : [Modo Forum] Inscrit le 07/12/2002
6171 Messages/ 0 Contributions/ 229 Pts | Envoyé par Tsan le Jeudi 23 Août 2007 à 17:24
Je cherche toujours des traces de préparations et d'accommodement dans un découpage de tomate et de mozza, joliment présenté. Sauf à s'en tenir à un sens abusé de "accommoder" (style ça voudrait dire présenter, à ce titre "Question maison" c'est de la cuisine ? ^-^)
Sinon pour la page culturelle, la seul définition officielle :
Académie Française CUISINER v. tr. XIIIe siècle. Dénominatif de cuisine.
1. Préparer un aliment. Un mets long à cuisiner. Un plat très bien cuisiné. Expr. Plat cuisiné, plat qu'on achète tout préparé. Un traiteur qui vend des plats cuisinés. Absolt. Elle aime à cuisiner. Elle cuisine très
Le problème c'est aliment, je vous laisse deviner pourquoi ... un indice certaines choses ne sont pas comestibles (ou indigestes) avant préparation.
Quant à la transformation d'un produit de base, en même temps on me demandait ma définition hein, faudra pas s'étonner ou reprocher alors que ce soit la mienne. Accessoirement mon ministère l'aime bien aussi ^-^. Elle a l'avantage d'éviter une expression passe partout comme "découper un fruit" ou "Préparation d'aliment", en même temps vu tes réactions face à "transformation d'un produit de base" je comprend qu'il faille simplifier pour être compris de tous ... quel drame. 
Et à part ça mon ami le troll t'as recette, ou ton conseil culinaire en 3 pages sur un topic de cuisine ils sont où?
Sur ce je reposte les photo du plat qui emballe facilement (elles sont plus là, de même que les remarques de troll qui s'en suivaient) :
Cuisine : 1/10 - Présentation : 8/10 - Emballer avec : 8/10 (c'est épicé certains n'aiment pas) 10/10 si tu rajoutes du GHB dedans.
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f4k3 Hors Ligne Membre Inactif depuis le 06/11/2022 Grade : [Staff Chat] Inscrit le 29/03/2003
6584 Messages/ 0 Contributions/ 50 Pts | Envoyé par f4k3 le Jeudi 23 Août 2007 à 17:26
bon, dans quelques posts je fais un nettoyage général du topic
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Tsan Hors Ligne Membre Inactif depuis le 14/12/2023 Grade : [Modo Forum] Inscrit le 07/12/2002
6171 Messages/ 0 Contributions/ 229 Pts | Envoyé par Tsan le Jeudi 23 Août 2007 à 17:31
Pas touche à mes photo hein !
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skulldog  Hors Ligne Membre Inactif depuis le 08/09/2014 Grade : [Druide]  Inscrit le 22/02/2005
1112 Messages/ 0 Contributions/ 47 Pts | Envoyé par skulldog le Jeudi 23 Août 2007 à 17:33
"Topic cuisine ou french flood" ?
Plus serieusement mon pere utilise de la graisse de canard pour aller avec des pommes de terre coupée en tranche c'est un délice.
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Tsan Hors Ligne Membre Inactif depuis le 14/12/2023 Grade : [Modo Forum] Inscrit le 07/12/2002
6171 Messages/ 0 Contributions/ 229 Pts | Envoyé par Tsan le Jeudi 23 Août 2007 à 17:41
Wouais ce sont des "pommes sarladaises" le top c'est avec des gousses d'ail carbonisées dedans. Et non c'est pas gras (citation de film inside)
[ Dernière modification par Tsan le 23 aoû 2007 à 17h41 ]
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f4k3 Hors Ligne Membre Inactif depuis le 06/11/2022 Grade : [Staff Chat] Inscrit le 29/03/2003
6584 Messages/ 0 Contributions/ 50 Pts | Envoyé par f4k3 le Jeudi 23 Août 2007 à 17:44
mais qu'est ce que c'est bon
ceci dit on a arrêté la production, y'a de clients qui devenaient aveugles
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tisseur_de_reves  Hors Ligne Membre Inactif depuis le 29/01/2022 Grade : [Divinité]  Inscrit le 09/03/2003
3342 Messages/ 0 Contributions/ 108 Pts | Envoyé par tisseur_de_reves le Jeudi 23 Août 2007 à 19:19
allez zou, histoire de relancer les recettes...
Tiramisu, le vrai, l'unique
Pour 6, heu 4, heu 2 morphales...
Ingrédients :
500g de mascarpone
5 oeufs
225g de sucre
Deux cafetières et demi de café froid (du vrai, à la cafetière italienne hein !) à préparer à l'avance.
1 paquet et demi de boudoirs
1 bouchon de marsala (facultatif)
1 pincée de sel.
Du cacao amer (perso je prends du Van Houten)
1) Séparer les blancs des jaunes. Mettre 3 blancs de côté. Dans un saladier, battre les 5 jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter ensuite le mascarpone. Bien mélanger le tout (au batteur ça va quand même nettement plus vite). Réserver au frais.
2) Monter les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel. Incorporer les blancs dans la crème de mascarpone (comme pour une mousse au chocolat. Le mouvement de la main doit être circulaire. Gaffe surtout au début à ne pas faire de la soupe !) Une fois les blancs intégrés, mélanger plus énergiquement. Réserver.
3) Prendre le café, y verser éventuellement le marsala. Plonger rapidement les biscuits pour les imibiber de café, mais pas trop, histoire qu'ils ne se désagrègent pas. Dans un grand plat, mettre une couche de biscuits au café, puis une couche de crème. Répéter l'opération. Finir en saupoudrant le tiramisu de cacao amer.
4) Mettre au frigo, laisser reposer au moins 12h au frigo (vous pouvez le manger avant, mais ce sera loin d'être aussi bon. Au moins 6h au grand minimum).
Notez que ce dessert se congèle parfaitement !
Variantes : On peut aussi remplacer le café par du sirop de cassis dilué dans un peu d'eau. Dans ce cas, remplacez le cacao à la fin par des fruits rouges (surgelés c'est très bien).
[ Dernière modification par tisseur_de_reves le 23 aoû 2007 à 19h20 ]
___________________ Faites deux pas au nord dans l'avenir instable, au sud dans le passé agité, à l'est dans le présent ou à l'ouest dans le vaste inconnu.
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Abitbol  Hors Ligne Membre Inactif depuis le 02/05/2019 Grade : [Nomade] Inscrit le 06/06/2005
1232 Messages/ 0 Contributions/ 2 Pts | Envoyé par Abitbol le Jeudi 23 Août 2007 à 21:12
Oh, j'ai été supprimé ! Très bien, je vois que je suis le seul a apprécier le cassoulet ici... Vous ne savez pas ce que vous perdez.
___________________ T'as raison. Je vais pas flipper pour ça. La vie continue.
— Le Duc.
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Tsan Hors Ligne Membre Inactif depuis le 14/12/2023 Grade : [Modo Forum] Inscrit le 07/12/2002
6171 Messages/ 0 Contributions/ 229 Pts | Envoyé par Tsan le Vendredi 24 Août 2007 à 01:18
Ah ah nous sommes demain ... donc :
Verrine de légumes épicées
Concombre
Courgette
Lait et de la créme
 sinon on en trouve dans le commerce aussi
Gingembre
Tabasco
Curry
Citron
tomate séchée
Pot de yaourt en verre
 la déco est dispensable
Alors on commence par laver les légumes, ensuite SANS les éplucher on va les découper en minuscule cube (plus c'est petit mieux c'est).
Les courgettes passent à la poele avec le curry, on cuit dans un 1er temps sans matière grasse (sinon les courgettes vont tout aspirer et ça sera moins bon, beaucoup moins) puis une fois bien dorée et cuite on pourra rajouter un peu d'huile d'olive histoire de délayer.
Les concombres seront égrainés avec une petite cuillière, rapide simple et éfficace, puis vous y allez généreusement sur le tabasco histoire de donner du goût.
La dessus il reste à remplir le pot de yaourt en verre à mi hauteur avec le mélange courgette curry, on rajoute une tomate séchée ensuite, puis l'autre mi hauteur avec le mélange concombre tabasco.
Et histoire d'homogénéiser :
Avec le lait, on va faire un mélange citron gingembre lait ... la créme servira à épaissir le lait pour arriver à la consistance voulue (ça ressemble à du lassis).
Verser le mélange sur votre pot de yaourt jusqu'à noyer la couche de concombre ... soyez généreux.
Pour faire trop kawai on rajoute une tranche de tomate séchée au dessus. Et hop c'est prêt, on met au frigo (bonus le jus de citron est sensé empêcher que les légumes noircissent ^-^)
Rien de bien compliqué, vous en conviendrez pour un effet top en soirée.
Sinon pour nos amis les trolls vous pouvez prendre un flamby et le démouller ... houla la la, haute cuisine ^-^.
Allez demain, le truc que personne ne veux goûter :
Cuisine : 5/10 (y a un piége) - Présentation : 9/10 (mais long) - Emballer avec : 5/10 (deux ingrédients que pas mal de monde aiment pas, l'un ou l'autre)
[ Dernière modification par Tsan le 24 aoû 2007 à 01h19 ]
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Lironea  Hors Ligne Membre Banni depuis le 14/04/2011 sera débanni le 08/09/2019 Grade : [Nomade] Inscrit le 07/03/2004
1693 Messages/ 0 Contributions/ 14 Pts | Envoyé par Lironea le Vendredi 24 Août 2007 à 02:13
Le vinaigre balsamique c'est le must.
Lironea, c'est tout. 
[ Dernière modification par Lironea le 24 aoû 2007 à 02h13 ]
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