502.29. Provoke
502.29a Provoke is a triggered ability. “Provoke” means “Whenever this creature attacks, you may choose to have target creature defending player controls block this creature this combat if able. If you do, untap that creature.”
502.29b If a creature has multiple instances of provoke, each triggers separately.
donc tu peux cibler la créature que tu veux et elle se dégage. Si elle était déja dégagée, cela ne fait rien d'autre que de la laisser dégagée, mais ce n'est pas grave.
De même, on peut très bien engager une créature déjà engagée, et c'est pour cela qu'ils précisent sur certaines cartes "engagez deux créatures DEGAGEES que vous controlez : ..."